MARESINA DE.CO.

Specialità enogastronomiche

Fritola con la Maresina De.Co.

Pasticcio con la Maresina De.Co.

Risotto con la Maresina De.Co.

Ingredienti per 4 persone

300 gr. di riso Vialone Nano di Grumolo delle Abbadesse
6 rametti di erba Maresina
50 g. di cipolla mondata
40 gr. di parmigiano grattugiato
30 gr. di burro
20 gr. di speck
1 litro e 1/2 di brodo di dado
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di mascarpone
pepe q.b.

Preparazione

Rosolare la cipolla nel burro, versare il riso e mescolare tostandolo leggermente, aggiungere il vino e farlo evaporare. Portare a metà cottura il riso aggiungendo un po’ alla volta il brodo caldo. Tagliare finemente la Maresina e lo speck, versarli nel risotto e portare a cottura. A fuoco spento aggiungere il mascarpone, il parmigiano grattugiato e poco pepe, mescolare energicamente, coprire e lasciar riposare qualche minuto. Servire su piatti caldi. Vino consigliato: Bianco di Custoza.

Ricetta presentata da Osannina Carmela Lorenzi, vincitrice della Maresina d’Argento 1997

Cracker con la Maresina De.Co.

Pane con la Maresina De.Co.

Dolci con la Maresina De.Co.

  1. Cheesecake con Maresina, variegata con frutti rossi e sfoglia salata
    croccante
  2. Panna di montagna con Maresina e curcuma, variegata con
    stracciatella fondente e frutti di bosco
  3. Sorbetto Cimbro: Limone & Maresina con il durello della Lessinia
  4. Sorbetto di Mango, passion fruit & Maresina
  5. Ricotta di montagna con frutti rossi e scagli di fondente
Cheesecake
Panna di montagna
Sorbetto Cimbro
Sorbetto di Mango e Ricotta di montagna

Cocktail "Corso '900"

Ideato da Corso Italia 47 Caffè di Valdagno in collaborazione con Carlotto Liquori. Delizioso all day cocktail a base di erba maresina, Amaro ‘900 Carlotto, Hugo e prosecco; realizzato con tecnica build.

Gin "52 Mule Road"

52 Mule Road è il gin distillato, italiano e artigianale, nato nelle prealpi vicentine. Creato con 9 diverse botaniche, tra cui la maresina che ne caratterizza il piacevole gusto finale amaricante, è tributo alla Strada delle 52 gallerie che conducono al monte Pasubio.