MARESINA DE.CO.
Specialità enogastronomiche
Fritola con la Maresina De.Co.
Pasticcio con la Maresina De.Co.
Risotto con la Maresina De.Co.
Ingredienti per 4 persone
300 gr. di riso Vialone Nano di Grumolo delle Abbadesse
6 rametti di erba Maresina
50 g. di cipolla mondata
40 gr. di parmigiano grattugiato
30 gr. di burro
20 gr. di speck
1 litro e 1/2 di brodo di dado
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di mascarpone
pepe q.b.
Preparazione
Rosolare la cipolla nel burro, versare il riso e mescolare tostandolo leggermente, aggiungere il vino e farlo evaporare. Portare a metà cottura il riso aggiungendo un po’ alla volta il brodo caldo. Tagliare finemente la Maresina e lo speck, versarli nel risotto e portare a cottura. A fuoco spento aggiungere il mascarpone, il parmigiano grattugiato e poco pepe, mescolare energicamente, coprire e lasciar riposare qualche minuto. Servire su piatti caldi. Vino consigliato: Bianco di Custoza.
Ricetta presentata da Osannina Carmela Lorenzi, vincitrice della Maresina d’Argento 1997
Cracker con la Maresina De.Co.

Pane con la Maresina De.Co.

Dolci con la Maresina De.Co.
- Cheesecake con Maresina, variegata con frutti rossi e sfoglia salata
croccante - Panna di montagna con Maresina e curcuma, variegata con
stracciatella fondente e frutti di bosco - Sorbetto Cimbro: Limone & Maresina con il durello della Lessinia
- Sorbetto di Mango, passion fruit & Maresina
- Ricotta di montagna con frutti rossi e scagli di fondente
Cocktail "Corso '900"
Ideato da Corso Italia 47 Caffè di Valdagno in collaborazione con Carlotto Liquori. Delizioso all day cocktail a base di erba maresina, Amaro ‘900 Carlotto, Hugo e prosecco; realizzato con tecnica build.

Gin "52 Mule Road"
52 Mule Road è il gin distillato, italiano e artigianale, nato nelle prealpi vicentine. Creato con 9 diverse botaniche, tra cui la maresina che ne caratterizza il piacevole gusto finale amaricante, è tributo alla Strada delle 52 gallerie che conducono al monte Pasubio.
